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俏侬蛋挞制作方法

2020/04/09


一.     解冻

常温解冻:将俏侬乳脂蛋挞放在室温下(25℃)的水中解冻3小时左右,轻轻摇晃几下,没有冰碴即可。

冷藏解冻:在2-5℃的冷藏冰箱内解冻5小时以上,建议前一天晚上取出解冻,第二天可以使用。


二.     烘烤

1.        烤箱设定温度上火220-230度,下火190度-200度,预热10分钟左右。达到指定温度即可。

2.        在烤盘内均匀摆入蛋挞皮(锡纸托不需要拿掉),蛋挞皮无需解冻,将解冻好的蛋挞液倒入蛋挞皮内,8-9分满即可,每个蛋挞大约25-30克蛋挞液。

3.        放入烤箱中上层,烘烤23分钟后,观察蛋挞颜色,可以适当再烘烤5-8分钟,烤至表面有少许焦糖色即可。

注:因烤箱大小品牌不同,烤箱温度和烘烤时间仅供参考,大家在实际操作时可以根据自己烤箱进行适当调整